前言

推荐购入一个可以放入锅中的额外的平不锈钢支架和不锈钢器皿.

1. 蒸米

大家刚拿到电饭煲时总会有"蒸米时要放多少水"的疑惑, 本文提供两种方法. 我个人喜欢使用第二种, 这样蒸出来的口感更像是之前家里做饭的感觉. 此外, 如果想让米饭的口感更进一步, 可以适当的加入几滴油, 这样会让米的颗粒感更好.

Rice档位

米水比例1:1 ~ 1:1.2, 关闭保温

Pressure cook档位

此方法适用于你有额外的不锈钢容器, 需要你在锅的底部加水并用架子抬高, 在容器中放米和水.

米水比例为通常蒸米比例, 即水高于米一个指甲盖. High Pressure关闭保温. 时间为12min.

2. 香菇蒸鸡

食材准备: 葱/姜/料酒/鸡(腿)肉/香菇/生抽(蒸鱼豉油)

鸡肉切成适合的小块, 姜切末, 2饭勺生抽, 2饭勺料酒, 半勺盐, 抓匀腌制任意时间(>10min).

香菇切片,厚度均可.

Pressure cook档位12分钟, 自然散压, 撒小葱增味

3. 咖喱饭

食材准备: 鸡肉/蔬菜粒(或自己切土豆/胡萝卜等蔬菜均可)/洋葱/咖喱块

鸡肉,蔬菜,洋葱切成适合的小块,

先使用Sauté档, 加油, 炒香洋葱至变软变色, 放入鸡肉炒断生, 加入蔬菜和咖喱块. 不断翻炒至咖喱块融化(这一步不加水是让肉和蔬菜的咖喱味更浓郁), 加水没锅食材.

架子抬高, 参照第二种蒸米方法, Pressure cook档12min, 自然散压.

4. 处理牛筋

叫处理牛筋的原因是只有这一步用了InstantPot.

食材准备: 牛筋/八角/姜

牛筋按照筋的纹路切一刀成两条, 姜切片, 放姜放八角加水.(这里我在做的时候没有加盐调味), Pressure cook 50分钟.

后续更新葱烧等做法.

5. 鸡/排骨汤

食材准备: 葱/姜/料酒/黑胡椒/鸡肉/任意菌类/(红枣可选)

在Sauté档焯水前烧一壶热水.

Sauté档冷水加料酒葱姜肉去浮沫, 倒出所有的水后重新加入一些姜片, 半茶匙黑胡椒. 加入所有其他食材. Pressure cook 20分钟.