前言

本栏的分类可能会有一些主观, 基于某菜的元素更偏向素还是肉来进行了分类. 此外我用InstantPot居多, 这个锅对于懒人(我)来说尤为友好, 因此为InstantPot(带高压功能的电饭煲)单独开了一个分类.

此外, 这里声明一些对InstantPot的一些设置:

1. 默认关闭保温
2. 默认全部功能都使用High Pressure档位

本栏的用料衡量

常用的两种勺子的刻度和参照物如上图. 为了方便读者记忆和使用, 我做出以下补充:

• 普通餐勺(第一把大勺子)通常用来倒生抽/老抽/耗油等液体.
• 1/2茶匙(第二把小勺子)通常用来倒盐/糖/黑白胡椒
• 酱油(我偏向使用生抽/蒸鱼豉油, 因此知道称谓即可)

本栏使用的厨具

• Instant Pot Duo 6QT
• 煎锅(偏厚, 发热均匀)
• 熟铁锅(薄, 炒菜用)
• dollarama购入的小铁锅+小铸铁锅
• 烤箱+电灶, 型号如下